Vindaloo de porc chorizo et curcuma du chef Supriya

Vindaloo de porc chorizo et curcuma du chef Supriya

Vindaloo de porc chorizo et curcuma

Mardi 5 octobre

Vindaloo de porc chorizo et curcuma

6 .90

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Porc, chorizo, poitrine fumée, riz, chou-fleur, tomate, oignon, ail, gingembre, coriandre, huile de tournesol, vinaigre blanc, curcuma, cardamome, girofle, cumin, cannelle, piment, poivre, sucre, sel, traces possibles d'oeuf et fruits à coque

Description
Le vindaloo est un curry très épicé originaire de Goa, en Inde, qui contient généralement du vinaigre ou du vin, venant remplacer le traditionnel lait de coco de la cuisienne indienne. On y retrouve bien en revanche les épices utilisées dans les currys classiques. Cette variation vient de l’influence de l’ancienne Inde portugaise : “vindaloo” vient en effet du portugais “vindalho”, signifiant “vin d’ail”. La cheffe Supriya préserve la tradition et propose un authentique curry agrémenté de chorizo et de curcuma pour une touche originale et une explosion de saveurs épicées.

Chef Supriya

Chef Supriya


Full heart Full heart Full heart Full heart Half heart
Mes évaluations :
4.4
/5

Full heart Full heart Full heart Full heart Full heart Kadai paneer masala et pain chapati

« Très bon ! »

Suthageni

Full heart Full heart Full heart Full heart Full heart Poulet biryani hyderabadi

« Délicieux »

Sydney

Full heart Full heart Full heart Full heart Full heart Dahi Bhalla : beignets de lentilles et chutney épicé

« étonnant et plein de parfums »

Claudia

Full heart Full heart Full heart Full heart Full heart Vindaloo de porc chorizo et curcuma

« Bon rapport quantité-prix-goût, merci ! »

Sylvain

Full heart Full heart Full heart Full heart Full heart Mas Paan au bœuf

« Très bon »

Alexandre

En savoir plus.

Bonjour, je suis la cheffe Supriya.
Mon répertoire de recettes est inspiré de mes origines népalaises et indiennes qui m’ont transmis la tradition de la cuisine ayurvédique. Cette tradition, à cheval entre médecine et cuisine, bien antérieure au bouddhisme incite à trouver l'harmonie entre le corps et l'esprit et invite à manger sainement. Ma cuisine authentique vous fera découvrir mon univers gourmand et vous fera voyager, avec un pulao aux baies zehresh, un meen moilee ou même des lasagnes végétariennes, entre exotisme et tradition.