Colombo de porc du chef Urlane

Colombo de porc du chef Urlane

Colombo de porc

Lundi 4 octobre

Colombo de porc

6 .90

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Porc, riz, aubergine, carotte, courgette, pomme de terre, cive, oignon, ail, persil, thym, laurier, citron, huile de tournesol, épices colombo, piment, p"Porc, riz, aubergine, carotte, courgette, pomme de terre, oignon, ail, cive, persil, thym, laurier, citron, huile de tournesol, épices colombo, piment, poivre, sel, traces possibles d'oeuf et fruits à coque

Description
Selon la tradition, il doit être dégusté le jour de la fête des Pères : le colombo est le plat traditionnel créole par excellence ! Réalisé à partir d’un mélange d’épices, il est composé de légumes et d’une viande qui doit mijoter longuement pour en révéler toutes les saveurs. Pour un plat totalement parfumé, il se déguste le plus souvent accompagné de riz blanc.

Conseils de dégustation : le moelleux Auslese du domaine Kracher forme avec ce colombo un duo savoureux.

Chef Urlane

Chef Urlane


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Mes évaluations :
4
/5

Full heart Full heart Full heart Full heart Full heart Sauté de porc à l'ananas

« Très bon »

Sydney

Full heart Full heart Full heart Full heart Full heart Blanc-manger coco citron

« Un de mes desserts préférés jusqu'à présent proposé par Avekapeti. Hautement recommandé. »

Matthew

Full heart Full heart Full heart Full heart Full heart Crème aux œufs antillaise

« C'est très bon, ne changez rien à cette recette. »

Laurent

Full heart Full heart Full heart Full heart Full heart Pot de crème chococo

« Très bon »

Marie Pascale

Full heart Full heart Full heart Full heart Full heart Pot de crème chococo

« Parfait. »

Laurent

En savoir plus.

Bonjour, je suis Urlane, originaire de la Guadeloupe où je me régalais, enfant, des cuisines de ma mère et surtout de ma tante dans sa cantine de quartier. C'est elles qui m'ont transmis la passion des couleurs et des arômes du pays du zouk.
Plus tard, j'ai obtenu mon diplôme de préparatrice en pharmacie d’officine, mais les marmites de mon enfance ne m'ont jamais quittée. Si les îles Caraïbes parfument ainsi souvent mes plats, j’aime aussi les enrichir des influences haïtiennes et africaines croisées au détour de mes voyages. Et bien sûr de celle de la cuisine traditionnelle française.
Pour Avekapeti, je suis heureuse de partager les saveurs de ma cuisine.