Wok au bœuf et champignons du chef Zine

Wok au bœuf et champignons du chef Zine

Wok au bœuf et champignons

photo non contractuelle

Lundi 22 février

Wok au bœuf et champignons

6 .90

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Bœuf, vermicelle de riz, carotte, brocoli, pousse de soja, champignon de Paris, oignon, ail, citron, coriandre, basilic, gingembre, citronnelle, cacahuète (fruit à coque), huile de pépins de raisin, vinaigre de riz, sauce soja (gluten), nuoc mâm, piment, sel, traces possibles d'oeuf
Viande bovine
: origine Pologne

Description
Le wok, qui peut se traduire par "casserole" en cantonais, et son fond concave sont ce qui se fait de mieux pour les sautés en tout genre qui nécessitent une cuisson extrêmement vive. A condition bien sûr d'avoir la source de chaleur qui correspond pour venir lécher les parois de cet ustensil magique. A défaut, nos poêles traditionnelles à fond plat font aussi l'affaire, du moment que les ingrédients sont saisis fort et rapidement. Je commence ici par le boeuf, puis j'ajoute tout le reste après avoir blanchi la carotte et le brocoli. Le vinaigre vient fouetter les nombreuses saveurs de ce plat par son acidité mesurée.

Chef Zine

Chef Zine


Full heart Full heart Full heart Full heart Half heart
Mes évaluations :
4.6
/5

Full heart Full heart Full heart Full heart Full heart Fricassée de poisson blanc printanière

« EXCELLENT. »

Jean Paul

Full heart Full heart Full heart Full heart Full heart Poêlée d'aubergines à la thaïlandaise

« Très savoureux ! »

Olivier

Full heart Full heart Full heart Full heart Full heart Fricassée de poisson blanc printanière

« Succulent comme toujours »

Françoise

Full heart Full heart Full heart Full heart Full heart Fricassée de poisson blanc printanière

« Délicieux »

Valérie

Full heart Full heart Full heart Full heart Full heart Poke bowl graines et cabillaud

« Dèlicieux »

Audreen

En savoir plus.

Bonjour, j'ai grandi en Kabylie d'où j'ai tiré la passion de la cuisine traditionnelle d'Algérie. J'ai voyagé en Asie où l'exubérance aromatique m'a bouleversé, et en Italie où j'ai vu ce que le soleil peut apporter de meilleur dans l'assiette. Puis je me suis installé en France où j'ai travaillé en restauration, côté salle. Finalement, c'est ma passion de la cuisine qui l'emporte : celle que je réalise aujourd'hui, authentique, généreuse et parfumée, en est l'expression la plus sincère.