Crumble pommes fromage blanc du chef Fanta

Bonjour je suis Fanta et j'ai su que je ferai de la cuisine mon métier en ramassant les légumes du potager familial à Bamako. C'est là, dans ma ville que j'ai appris les secrets des thieps, des mafés, des yassas ou encore des dégués maliens. En France, où j'ai obtenu le CAP, j'ai travaillé auprès de chefs qui m'ont transmis la même passion, mais cette fois en préparant par exemple un tartare de thon au gingembre, un gratin de poisson dauphinois ou un navarin d'agneau parmi tant d'autres de la gastronomie française. Le modèle du « fait maison » que propose Avekapeti me permet aujourd'hui d'exprimer les saveurs de ces deux cultures qui m'ont fait grandir.