Poulet forestière aux épinards du chef Urlane

Bonjour, je suis Urlane, originaire de la Guadeloupe où je me régalais, enfant, des cuisines de ma mère et surtout de ma tante dans sa cantine de quartier. C'est elles qui m'ont transmis la passion des couleurs et des arômes du pays du zouk.
Plus tard, j'ai obtenu mon diplôme de préparatrice en pharmacie d’officine, mais les marmites de mon enfance ne m'ont jamais quittée. Si les îles Caraïbes parfument ainsi souvent mes plats, j’aime aussi les enrichir des influences haïtiennes et africaines croisées au détour de mes voyages. Et bien sûr de celle de la cuisine traditionnelle française.
Pour Avekapeti, je suis heureuse de partager les saveurs de ma cuisine.