La cuisine est avant tout un métier de passion, comme le dit le chef d’orchestre. Les qualités pour devenir un bon chef, c’est d’être un meneur, un bon manager, être à l’écoute, transmettre et aimer partager. Toutes ces qualités qui m’ont été transmises par ma famille et surtout par ma grand mère qui était très bonne cuisinière et plus particulièrement pour les fêtes et les mariages traditionnels algérois.
Sachant que je viens d’une famille algéroise où les plats sont riches en épices, la cuisine algérienne est savoureuse, généreuse et réconfortante.
Je désire partager avec vous un parfum de mon enfance, la richesse et la variété du patrimoine culinaire algérien.