Boulettes de poisson blanc à la sénégalaise du chef Astou
Boulettes de poisson blanc à la sénégalaise du chef Astou
photo non contractuelle
Jeudi 11 mars
Boulettes de poisson blanc à la sénégalaise
6 .90 €
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Poisson blanc, riz, carotte, navet, pomme de terre, oignon, ail, persil, pois chiche, pain (gluten), moutarde, huile de tournesol, poivre, sel, traces possibles d'oeuf et fruits à coque
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Chef Astou
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Bonjour, je suis la cheffe Astou et je viens de Cap Skirring, un village de bord de mer en Casamance, au sud du Sénégal. C'est là que j'ai fait mes premiers pas en cuisine dans l'hôtel familial. Arrivée en France, j'ai d'abord travaillé comme maquilleuse pour une enseigne de parfumerie, mais c'est dans les grands restaurants que j'ai trouvé ma voie : cuisiner pour régaler ! A côté des plats français, je veux faire découvrir ceux du Sénégal, moins connus mais également savoureux comme les pastels, les thieps ou les mafés. L'authentique tradition de l'Afrique servie aux gourmands d'Avekapeti !