Salade d'endives bleu cajou du chef Fanta

Salade d'endives bleu cajou

Mercredi 24 février

Salade d'endives bleu cajou

3 .00

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Endive, bleu d'Auvergne (lactose), noix de cajou (fruit à coque), persil, huile d'olive, vinaigre de vin, poivre, sel, traces possibles d'oeuf

Chef Fanta

Chef Fanta


Mes évaluations :
4.5
/5

  Bœuf sauté Diouka au fonio

« Très bon! »

Karen

  Salade d'endives bleu cajou

« Très savoureux »

Olivier

  Panna cotta ananas

« Fraiche et goûteuse, sans être trop sucrée : un délice ! »

Thierry

  Pennes pistou tomate

« un délices!! »

Ludovic

  Ratatouille et polenta crémeuse

« Super bon! La polenta crémeuse, délicieuse, se marie parfaitement avec la ratatouille juste un peu épicée. »

Baker

En savoir plus.
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Bonjour je suis Fanta et j'ai su que je ferai de la cuisine mon métier en ramassant les légumes du potager familial à Bamako. C'est là, dans ma ville que j'ai appris les secrets des thieps, des mafés, des yassas ou encore des dégués maliens. En France, où j'ai obtenu le CAP, j'ai travaillé auprès de chefs qui m'ont transmis la même passion, mais cette fois en préparant par exemple un tartare de thon au gingembre, un gratin de poisson dauphinois ou un navarin d'agneau parmi tant d'autres de la gastronomie française. Le modèle du « fait maison » que propose Avekapeti me permet aujourd'hui d'exprimer les saveurs de ces deux cultures qui m'ont fait grandir.

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