Le poulet yassa : un bijou de la cuisine africaine

C’est avec appétit que nous découvrons aujourd’hui … 

La recette de Julie : le poulet yassa fait maison

Faites découvrir à vos proches la cuisine africaine, faites-nous confiance ca vaut le détour!

Une recette qui ouvre l'appétit

Temps de préparation : 45 min

Temps de cuisson : 40 min

Difficulté : Facile

Ingrédients (4 personnes) :

4 cuisses de poulet (ou 8 aiguillettes)

6 gros oignons

Olives vertes

1 citron

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cube bouillon Kubor

Huile d’olive

sel & poivre

Préparation :

Éplucher puis émincer les oignons. Les faire revenir avec un filet d’huile. Ajouter la cuillère de moutarde. Le jus d’1/2 citron avec la moitié du cube de bouillon. Laisser cuire 15min à feu doux.
Retirer du feu.

Faire revenir les cuisses de poulet (avec un filet d’huile) jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
Entailler puis laisser mariner les cuisses dans la marinade d’oignons pendant 30min (hors du feu).

Les retirer.

Faire revenir la marinade, les oignons doivent se colorer et êtres bien fondants. Ajouter le jus du demi citron restant, la moitié du cube restant et les olives.
Ajouter les cuisses. Saler, poivrer.
Laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes. Ajouter au fur et à mesure un verre d’eau (attention, le jus ne doit pas être trop dilué).

Déguster avec du riz.

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